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洋葱是美国的第三大蔬菜作物，种植面积也是全球第三。美国洋葱种植以黄葱为主，比例能占到85%。但每年的4月，红葱的销售却会远远超过黄葱。小包装在美国越来越流行，但美国消费者却越发的喜欢大洋葱？本期带来美国芝加哥威斯康星的洋葱农场主Rodrick Gumz的专访，了解美国洋葱的市场趋势。
你好。我的农场位于芝加哥的威斯康星州。除了洋葱之外，我们还种植了红土豆，胡萝卜，薄荷，甜玉米还有豌豆。我们农场总共是4万亩的面积，其中有4000亩是用于洋葱的种植，占到威斯康星州洋葱总种植面积的4成，以黄葱为主。
我们是在4月的第二个星期用专门设计的播种机直播洋葱。对于质地坚硬的品种，我们都是使用机器收获。对于水分比较多，质地比较软的品种，我们使用人工收获。近年来，我们也开始尝试使用洋葱苗定植，这些洋葱苗是从德克萨斯州订购而来的。使用洋葱苗，相比于直播来说可以提前3-4周的上市时间。这样我们就可以赶上7月底洋葱的好价市场了。洋葱在收获干燥后，我们会将洋葱置于2-3度的冷库中储藏，在这样的环境中，洋葱可以储藏数月并且对品质没有影响。
很多消费者都不相信洋葱是可以直接机器直播的。正如我提到的，因为我们用的是一种专门用来处理微小种子的播种机。另外，还有很多消费者认为洋葱球是完全生长在图里的，但实际上只有洋葱的一小部分是长在土中，比例差不多是2成。
很多消费者都不相信洋葱是可以直接机器直播的。正如我提到的，因为我们用的是一种专门用来处理微小种子的播种机。另外，还有很多消费者认为洋葱球是完全生长在土里的，但实际上只有洋葱的一小部分是长在土中，比例差不多是2成。
在春季时，大风是最大的难题，因为大风会将洋葱苗从基部吹断。除此之外，大雨，低温也是经常碰到的难题。总之洋葱总体来说是一个需要费很多心得作物。除了天气因素外，蓟马和杂草也是我们要面临的难题。蓟马的繁殖速度很快，所以蓟马必须从出苗的时候就要防治。还有一个问题就是劳动力的短缺。因为疫情和工价上涨，时有劳动力短缺的现象发生。好在机械化在田间工作的比例越来越高，也越发先进。所以劳动力短缺已经从以往最令人头疼的问题变得到现在没那么严重了。
我们使用的都是优质的药剂，而且也是洋葱生长过程中所必须的。此外，我们也坚持轮作的方式减少洋葱田间病虫害的发生。为消费者提供安全，健康以及有质量保证的洋葱产品是我们家族的宗旨，也是我们农场可以维持这么大规模的原因。此外，我们还是威斯康星州有机食品联盟—健康种植的成员。该联盟是由本洲的种植户，经济学家，环境保护团队以及威斯康星洲大学的教授学者们共同组成的。联盟会不定期来农场检查，查看农场的灌溉水质量，农残情况等。敦促农作物生产者生产出符合规范的标准。
的确。现在越年轻的消费者越发喜欢红葱，也喜欢购买小包装的产品。过去我们的洋葱包装是每包6-8个，接近3Kg。但现在，卖的最快的包装是3-5个的1.5Kg的小包装。而同时还有个很矛盾的趋势是，个头越大的黄葱最近是越来越受到欢迎。
很多消费者都会知道洋葱和很多原料很搭，能做出很多可口的美味。但是他们不知道的是，洋葱对于人类最大的益处不是好吃，而是对身体非常有益的正面作用。
我们积极的采用轮作的方式改善土壤环境，避免化学药剂的过多使用。我们也会定期的检测水分的EC值并确保水分不会影响到我们周边的生活。我们很重视与环境的自然协调，因为我们农场也是这块土地中的一份子。
